Sarıyer böreği nasıl yapılır?

İstanbul'un en güzel semtlerinden biri olan Sarıyer, böreği ile meşhurdur. Lezzeti ile bilinen bu böreğin tadı pek çok İstabullu'nun damağındadır. Eğer sizde evinizde aynı Sarıyer'deki gibi lezzetli börekler yapmak istiyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz. 

Malzemeler:

Dört adet yufka 
Bir adet soğan 
Yarım kilo kıyma
3 yemek kaşığı kuş üzümü 
3 yemek kaşığı zeytinyağı 
Bir tatlı kaşığı tarçın 
Bir çay kaşığı yenibahar 
Bir çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber 

Sos malzemeleri:
Bir bardak süt 
Bir adet yumurta
Bir çay bardağı zeytinyağı 

Üzerine sürmek için:
Bir yemek kaşığı zeytinyağı 
Bir yumurta sarısı 

Yapılışı:

Kuş üzümlerini bir kase suyun içine koyun ve şişmesini bekleyin. 

Bu sırada soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağının içinde kavurun. Daha sonra kıyma koyalım ve kavurmaya devam edelim. Kavrulan kıyma ve soğanın içine baharatları ve kuş üzümlerini ekleyerek karıştırın. 

Başka bir kabın içinde sos malzemelerini çırparak hazırlayın. 

Yufkaların içine hazırlanan sosu dökün ve her yerlerine bulaşana kadar bu işleme devam edin. 

Yufkaların içine harcı koyun ve rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız ruloları tepsiye dizin. Üstlerine zeytinyağı ve yumurta sarısı ile hazırladığınız sosu sürün. 

200 derecelik fırında 40 dakika pişirin. 

Afiyet olsun...