Son zamanların meşhur San Sebastian cheesecake nasıl yapılır?

İspanya'da özerk Bask Bölgesi'nde Guipúzcoa ili'nde bir kent olan San Sebastian şehrinde yer alan La Vina adlı bir restoranda ilk defa yapılan 'San Sebastian cheesecake' aslında "yanık cheesecake" olarak da biliniyor. Tüm dünyaya yayılan ünü sayesinde şimdi Türkiye'nin her yerinde merakla aratılan enfes San Sebastian cheesecake, yapımı çok pratik ve basit olan bir tatlı. İçi yumuşacık olan bu tatlı, adeta pürüzsüz dokusu sayesinde kendine hayran bırakıyor.  Üstelik sadece birkaç malzeme ile hazırlanabilen, son derece pratik bir tarif oluşuyla da misafirlerinize hızlıca hazırlayabileceğiniz tarifler arasında. Normal cheesecake'lerden farklı olarak, tabanının olmayışı haricinde fırındaki pişme derecesinin yüksekliği ile daha çabuk hazırlanan ve üzerinde koyu ve parlak renk bir kabuk oluştuğu için lezzetine lezzet katıyor. Peki bu kadar merak edilen San Sebastian cheesecake nasıl yapılır? Tarifi yazımızda...

SAN SEBASTİAN CHEESECAKE TARİFİ:

MALZEMELER

4 yemek kaşığı un
2 su bardağı krema
900 gram beyaz krem peynir
6 adet yumurta
1+3/4 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Şeker ile krem peyniri 1 dakika boyunca hızlıca çırpın.

Çırpmaya devam ederken yumurtalı birer birer ekleyin. Homojen kıvama gelen hamurun içerisine son olarak da unu da ekleyin ve iyice karıştırın. 

23-24 cm'lik kelepçeli kalıbı içini ve kenarlarını yumuşamış tereyağ veya margarinle güzelce yağlayın.

İçerisine karışımı dökün ve 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirin. 20 dakika fırının kapağını hiç açmadan pişmeye bırakın. 

Pişen keki soğuyana kadar kalıptan çıkarmayın. Daha sonra kalıptan çıkardıktan sonra üzerine sos veya sade bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...