Gaziantep mutfağının en sıra dışı tarifleri

Beyran çorbası tarifi:

Tarife ulaşmak için tıklayınız.

Simit kebabı

Malzemeler:

400 gram orta yağlı kıyma 
200 gram köftelik bulgur 
3 diş sarmısak 
1/2 çay kasığı pul biber 
1 tatlı kasığı nane 
1 baş kuru soğan 
1/2 Çay kasığı karabiber 
30 gram çam fıstığı
Tuz 

Yapılışı:

Ilık suda bekletilen bulgurun içine suyunu süzdükten sonra kıymaları katalım. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım. Yoğurulan köfte hamuruna şekil verelim. 

Şekerli pide tarifi

Malzemeler:

1 kilo tuzsuz taze peynir 
2 su bardağı şeker 
4 yemek kaşığı tereyağı

Hamuru için:

1 paket yaş maya 
1 yemek kaşığı toz şeker 
1 çay kaşığı tuz 
3 su bardağı su 
Aldığı kadar un

Yapılışı:

Yaş maya, ılık su ve şekeri bir kabın içinde iyice yoğuralım. Azar azar ununu katarak yoğurmaya devam edelim. Bir saat mayalanması için hamuru dinlendirelim. Mayalanan hamurdan parçalar kopararak açalım ve ortalarına peynir koyarak kenarlarını kapatalım. 180 derecede 30 dakika pişirdiğimiz pideler fırından çıktıklarında üstlerine bol bol şeker dökelim. 

Afiyet olsun...